Assynt est un trio traditionnel, et étant donné les instruments qui sont au cœur de leur son, il est difficile d'obtenir un son plus traditionnel écossais que celui des cornemuses et des violons des Highlands.

Leur premier album, Road to the North, a contribué à les aider à remporter le titre d'artiste prometteur de l'année aux Scots Trad Music Awards 2018. Where From Here, le dernier album du trio, met en vedette David Sheddon aux cornemuses et sifflets, Innes White aux guitares et le violoniste Graham Mackenzie. La majorité des morceaux ont été écrits par le groupe.