Bessarabia a été créé en 2013 lorsque trois musiciens professionnels (Heidi Erbrich, Eva Domingo et Jaume Pallardó) d'origines et de styles différents se sont rencontrés à Valence. Le concept du groupe était de créer un voyage à travers la grande variété de musiques des Balkans, terre de confluence de tous les peuples qui ont voyagé d'est en ouest au fil des siècles.

En 2017, Bessarabia sort son nouvel album « Ritmos, Trenzas y Gatos ». L'album est une proposition éclectique de 13 chansons traditionnelles méditerranéennes et de compositions très personnelles des membres du groupe. Il comprend des danses traditionnelles des Balkans, des chants populaires de la Mare Nostrum, des mélodies klezmer retravaillées et des airs ottomans.