Le son de Bidaia doit ses origines à la rencontre de Mixel Ducau (basque) et Caroline Phillips (américaine).Ensemble, ils ont créé une musique basque universelle, inspirée par les mélodies et les airs de danses traditionnels, et enrichie par les folklores du monde.

Les instruments traditionnels basques tels l'alboka et le ttun-ttun sont mélangés à la perfection aux instruments d’autres.

Dans l’album « Hitza », toutes les compositions sont originales à l'exception de Ezin Ahaztu, sur des textes d’auteurs basques.