Pierre-Yves Moign a fait des études de piano au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris. Comme de nombreux compositeurs de sa génération, il s’intéresse aux musiques ethniques et étudiera plus particulièrement la musique traditionnelle de Bretagne et celles des pays celtiques.

Il crée des ensembles de musique traditionnelle, avec lesquels il va dégager les spécificités de la musique bretonne, sa valeur expressive et ses différentes facettes. Il fonde, en 1961, Les Kabalerien, avec lequel il enregistre des disques, au Chant du Monde notamment, et fait, jusqu’en 1972, de nombreux galas, tournées, en France, Allemagne, Suisse, Belgique et Grande-Bretagne.