Fisherstreet a été formé à la fin des années 1980 par deux musiciens originaires d'Ennis, les frères John et Séamus McMahon et Dermot Lernihan, qui jouaient ensemble depuis leur jeunesse. Fisherstreet doit son nom au cœur musical de Doolin, dans le comté de Clare, où se trouve le légendaire pub musical O Connor's.

Le CD emblématique « Out in the Night » a été salué par la critique dès sa sortie. Il a résisté au passage du temps et est toujours aussi populaire aujourd'hui auprès de la nouvelle génération de musiciens et d'auditeurs.