Véritable violoniste du 21ème siècle, Gilles est connu pour sa virtuosité, son approche unique de la musique et son habileté à apporter de la joie dans chaque salle de concert. Il propose des interprétations distinctives du répertoire classique standard combiné à des genres tels que le jazz et le folk du monde entier, ce qui donne lieu à une programmation unique qui fusionne les frontières entre les styles musicaux.

Très tôt dans sa carrière, il décide de s'éloigner des contraintes de l'industrie musicale internationale, cherchant sa propre voie au-delà des conventions et des attentes liées à une carrière commerciale.