Iñaki Sánchez Santianes est né à Oviedo et a étudié au Conservatoire Supérieur de Musique Eduardo Martínez Torner, où il a obtenu le Diplôme Supérieur de Basson. De même, il a étudié à l'Université d'Oviedo où il a obtenu un diplôme d'enseignement, spécialisé en éducation musicale.

En 1990, il commence à apprendre la cornemuse asturienne, formation qu'il complète par l'étude de la cornemuse galicienne, obtenant le diplôme professionnel de cornemuse au Conservatoire Professionnel de Musique de Carballo en 2008. Il reçoit les cours de grands maîtres de l'instrument comme Xuacu Amieva ou José Manuel Tejedor et débute sa connaissance de la musique bretonne.

Iñaki publie son premier album solo en 2004 sous le titre « Foncalada ».