Paul Brock est un accordéoniste irlandais né à Athlone et résidant aujourd'hui à Ennis. Paul a poursuivi une carrière solo dans les années 60 et 70. En 1989, il a cofondé le groupe Moving Cloud avec le violoniste Manus McGuire. En 2001, il a cofondé le nouveau groupe The Brock McGuire Band, également avec Manus McGuire.

Paul Brock est depuis de nombreuses années à l'avant-garde de l'accordéon à boutons. Il a enregistré de nombreux albums très acclamés. Il est apparu avec le groupe irlandais The Chieftains à plusieurs reprises et s'est produit sur scène au Grand Ole Opry.

En 2004, Brock a été élu meilleur musicien masculin par l'Irish American News.