Guieldu est né en tant que projet musical fin 2019 dans les Asturies, à l'initiative du flûtiste et compositeur du groupe, Héctor Aneiros. C'est un jeune groupe qui embrasse le mouvement musical celtique, inspiré par le son des groupes et artistes celtiques des années 1980 et 1990, en collectant la musique traditionnelle d'outre-Atlantique et l'adapter à leur propre style.

Après des hauts et des bas initiaux, Guieldu a réussi tout au long de l'année 2021 à consolider son effectif avec sept membres des Asturies et de León. Des musiciens d'horizons divers, de la musique traditionnelle et classique au métal et à la musique du monde, et bien sûr, au folk.

Il s'agissait de Susana Sors (voix et guitare acoustique), Jorge Álvarez (bouzouki, mandoline et guitare électrique), Laura Méndez (synthétiseurs), Pablo Santamarta (basse), Héctor Aneiros (sifflets, flûtes et ocarinas), Celia Nieto (violon) et Gabriel Catalán (batterie).