Née à Birmingham, en Angleterre, de parents originaires de Roscommon, Catherine McEvoy insuffle beaucoup d'âme dans la musique qu'elle joue. Elle est considérée comme l'une des meilleures représentantes du style de jeu de flûte Sligo Roscommon. Son jeu prouve que la fraîcheur et la vivacité ne doivent pas nécessairement dépendre de la sauvagerie et de la vélocité.