Trois compositeurs lyonnais : Claude Terrasse, Ennemond Trillat et Georges Martin Witkowski, sont au menu de cette salade concoctée par l’Ensemble Kaïnos.

Ils abordent des thèmes rabelaisiens et épicuriens, de l'humour et du folklore à travers des scènes de la vie quotidienne ou amoureuse, des personnages cocasses, des animaux aux pouvoirs guérisseurs, des fleurs messagères, des recettes culinaires, le tout sur un fond musical tantôt archaïque, tantôt résolument moderne.