Depuis 1986, L’Ensemble Tre Fontane se consacre à l’interprétation et à la diffusion de l’Art du Trobar (art de la poésie, de la musique) et de l’Art du Joglar (art des jongleurs), créateurs de musiques à écouter ou à danser.

L’oeuvre porte sur le répertoire des troubadours d’Aquitaine avec un regard particulier sur les troubadours du Périgord. Grands voyageurs, ils furent au contact du monde arabe, par les croisades, et les cours aragonaise ou castillane, qui ont été des lieux de rencontres et d’échanges.

Autre aspect de la musique au moyen-âge : la polyphonie et son évolution entre les XIème et XVème siècles en Europe. L’ensemble complète ainsi son parcours vers d’autres répertoires, qui donne à l’Occident, dès le moyen-âge, une réelle personnalité musicale.