Georges Cantournet est un accordéoniste originaire du Massif central, et encore bien connu dans cette région. Son répertoire est essentiellement consacré au folklore auvergnat et limousin. Il joue à la tête d’un orchestre régional de taille variable, comprenant toujours un cabrétaire. Lui-même joue aussi de la cabrette.

Il enregistra de nombreux disques dans les années 1940 à 1960. Son style musical est plus proche du folklore que du musette. Plusieurs de ses enregistrements d'origine ont été réédités récemment en CD.