Xabier Díaz est un musicien galicien, chanteur, compositeur, chercheur et compilateur de musique traditionnelle. À l'âge de 18 ans, il rejoint l'association culturelle Xacarandaina, où il participe en tant que danseur, joueur de cornemuse, joueur de tambourin et commence des collections ethnographiques.

Il a été le chanteur principal de la compagnie Nova Galega de Danza entre 2005 et 2009. Il a fait partie du groupe Berrogüetto de début 2008 jusqu'en 2014. Il a participé avec Guadi Galego, Guillerme Fernández et Xosé Lois Romero au projet aCadaCanto.

Il a collaboré à des albums et des concerts de différents artistes, tels que Kepa Junkera, Xosé Manuel Budiño, Carmen París, Amancio Prada, Luar na Lubre, Uxía ou Os Cempés. Sa présence sur scène ne se limite pas seulement à la région galicienne mais aussi à des endroits comme le Mexique, le Zimbabwe, l'Allemagne, l'Uruguay, l'Italie, le Pérou, le Danemark, la France, la Suisse, l'Argentine ou la Belgique.