Bessarabia a été créé en 2013 lorsque trois musiciens professionnels (Heidi Erbrich, Eva Domingo et Jaume Pallardó) d'origines et de styles différents se sont rencontrés à Valence. Le concept du groupe était de créer un voyage à travers la grande variété de musiques des Balkans, terre de confluence de tous les peuples qui ont voyagé d'est en ouest au fil des siècles.

Et cela était évident dans son premier EP publié en 2014, « Bessarabia », où chaque chanson est une nouvelle confluence spontanée entre musiques du monde, folk, flamenco, jazz et même rap.